Tai Sao Chung Ta Phai An Chay?

Trng chay la ieu kien tien quyet e c tho Tam An va tu hanh Phap Mon Quan Am. Cac thc pham t hoa qua va san pham c che bien t sa th c phep dung, nhng tat ca nhng thc pham co thanh phan ong vat, ke ca trng th khong c dung. ieu nay co nhieu nguyen nhan, nhng nguyen nhan chnh la v gii luat th nhat cam viec thng hai sinh mang cua chung sanh, hay la gii "cam sat sanh".

Gii luat cam sat sanh va cam lam thng hai ti sinh vat ng nhien la co li cho nhng sinh vat nay, ong thi oi vi chnh chung ta cung co ch li khong kem. Tai sao vay? o la v theo luat nhan qua: "Gieo nhan g th gat qua o". Khi quy v giet hai sinh vat hay mn tay ngi khac giet gium cho quy v e thoa man y muon an tht cua quy v, quy v a gay nen nghiep chng, va mon n nay trc sau g quy v cung phai tra.

Cho nen tren thc te, gi trng chay la mot mon qua chung ta t tang cho mnh. Chung ta se cam thay de chu hn, i song cua chung ta se hoan thien va tot ep hn, bi v chung ta khong b vng ban bi nhng nghiep chng nang ne. Ngoai ra, chung ta con c phep the nghiem canh gii Thien Quoc ben trong. Nh vay ma ch phai tra mot gia nho nho ke ra cung xng ang.

oi vi mot so ngi, ly luan tren kha canh tam linh cua viec cam an tht cung a u cho ho chap nhan roi. Tuy nhien, con co nhieu ly do rat khan thiet khac ma chung ta can phai an chay, va tat ca nhng ly do nay eu bat nguon t nhng kien thc pho thong co lien quan en sc khoe ca nhan va s dinh dng, sinh thai va moi sinh, nhan chung va s au kho cua cac loai vat, cung vi nhng nan oi tren the gii.

Sc Khoe Va S Dinh Dng

Nhng nghien cu ve s tien hoa cua con ngi a cho thay rang to tien chung ta von an chay. S cau tao cua c the chung ta khong thch hp vi viec an tht. ieu nay a c bac s G.S. Huntingen tai ai hoc Columbia chng minh qua bai thuyet trnh ve s so sanh c the hoc. Ong a neu len rang loai an tht co ruot non va ruot gia ngan hn, ac biet la ruot gia th thang va trn. Trai lai, loai an hoa qua co ruot non va ruot gia dai hn. V tht co t chat si va nhieu chat am nen s tieu hoa khong can mat nhieu thi gian, do o ruot cua loai an tht ngan hn ruot cua loai an hoa qua.

Ruot gia va ruot non cua loai ngi th dai cung giong nh nhng loai an hoa qua khac. Tong cong chieu dai cua ruot gia va ruot non vao khoang 28 bo (8,5 thc). Ruot non th gap lai thanh nhieu lp, va thanh ruot th co ngan, khong trn lang. V chung dai hn ruot cua loai an tht, nen tht an vao se  lai trong ruot cua chung ta lau hn, ket qua la tht co the b h thoi va sinh ra chat oc. Nhng chat oc nay chnh la mot nguyen nhan cua chng ung th ruot, va ong thi cung khien cho gan, c quan bai tiet chat oc, phai lam viec cc nhoc hn. Viec nay lam cho gan n ln, va co the gay nen benh ung th gan.

Tht cha rat nhieu oc to va nieu to, la nhng chat khien cho than phai lam viec nang nhoc hn va co the huy hoai chc nang cua than. Trong mot can tht bo bt tet co khoang 14 gram chat oc to am. Neu e nhng te bao song vao trong mot dung dch co oc to am, chc nang phan hp cua no se b thoai hoa. Hn na, trong tht co t chat cellulose hay chat si nen rat de sinh ra benh tao bon, va chng tao bon lau ngay c biet la se a en benh ung th hau mon hay benh tr.

Chat beo va chat m trong tht cung tao nen chng nghet tim, mot chng benh a gay t vong nhieu nhat tai Hoa Ky va Formosa hien nay.

Ung th la nguyen nhan lam chet ngi sap hang th hai. Th nghiem khoa hoc cho biet s nng tht bang than hay bang lo tao ra chat Methylcholanthrene, la mot hoa chat rat manh co the gay nen benh ung th. Khi th nghiem hoa chat nay vi nhng con chuot, th chung eu phat benh ung th, nh ung th xng, ung th mau, ung th bao t, v.v....

Th nghiem con cho thay chuot con uong sa cua chuot me b ung th cung mac benh ung th. Khi te bao ung th cua loai ngi tiem vao loai vat, con vat nay cung b ung th. Neu mieng tht chung ta an hang ngay lay t nhng con vat a san co nhng chng benh nay th chung ta cung se co nhieu nguy c mac nhng chng benh o. Nhieu ngi cho rang tht c bao am tinh khiet va an toan v a co s kiem nghiem tai cac lo sat sinh. Nhng v co qua nhieu gia suc, ln, ga, v.v... b giet e ban hang ngay cho nen that s kho co the kiem soat het c. Th nghiem mot mieng tht e tm dau vet benh ung th a la qua kho roi, ng noi g en th nghiem ca mot con vat. Hien nay, ky nghe tht ch cat bo cai au con vat khi cho o b benh, hay cat khuc chan neu cho o b h. Ch nhng phan xau la cat bo, nhng phan con lai van c em ra ban.

Nha trng chay noi tieng, bac s J. H. Kellogg, co noi: "Khi chung ta an chay, chung ta khong can phai lo ngh la con vat chung ta ang an a chet v benh g. ieu nay khien ba an cang ngon hn."

Mot iem ang e lu y na la van e nhng chat khang to hay nhng dc lieu khac, ke ca nhng chat kch thch hay hoa chat tng tr cho s phat trien cua suc vat c bo vao trong thc an cua chung hoac la trc tiep tiem vao trong c the cua nhng con vat nay. Co nhieu ban bao cao cho hay rang khi ngi ta dung tht nhng con vat nay th vo tnh a em nhng khang to nay vao trong c the. Nhng khang to nay co the lam tieu hao i hieu nang khang sinh trong c the con ngi.

Cung co ngi lo ngai rang an chay khong u chat dinh dng. Mot giai phau gia xuat chung ngi My, bac s Miller a hanh nghe y khoa trong suot 40 nam qua tai Formosa a thanh lap mot benh vien trong o tat ca cac ba an cho nhan vien va benh nhan eu toan la nhng thc an chay. Ong noi "Chuot la mot trong nhng loai vat co the song bang ca hai cach an chay va an tht. Neu co hai con chuot c nuoi rieng biet, mot con an tht va mot con an chay, chung eu tang trng nh nhau, nhng con chuot an rau song lau hn va sc e khang benh tat manh hn. Hn na, neu hai con cung au, th con chuot an chay bnh phuc nhanh hn." Ong noi them rang "khoa hoc hien ai cang ngay cang mang lai cho chung ta nhng thuoc men tot hn, nhng thuoc men ch co the cha benh ma thoi, thc pham mi duy tr c sc khoe cho chung ta." Ong cung neu ro rang thc pham t hoa qua la nguon dinh dng trc tiep hn tht. Ngi ta an tht loai vat, nhng nhng thc an cho loai vat lai la hoa qua. Cuoc song cua a so loai vat rat ngan va loai vat co hau het tat ca cac benh tat ma con ngi co. Khong chng nhng benh tat cua con ngi eu do t viec an tht nhng con vat b benh ma sinh ra. Nh vay, tai sao con ngi khong trc tiep tm nguon dinh dng t hoa qua? Bac s Miller a e ngh vi chung ta la ch can an ngu coc, au va rau la co u nhng dinh dng can thiet e duy tr mot than the khoe manh.

Nhieu ngi ngh rang chat am cua loai vat tot hn v chat am t loai vat th ay u, trong khi  loai thc vat, chat am con thieu sot. That ra, co mot so hoa qua t no a co u chat am, hn na khi nhng thc pham kem chat am phoi hp vi nhau cung co the cung ng ay u chat am.

Thang 3 nam 1988, Hoi Nghien Cu ve Benh Tieu ng cua Hoa Ky (American Diabetes Association) a tuyen bo rang: "ADA chu trng rang an chay rat khoe manh va ay u chat bo dng neu co ke hoach chu ao."

Ngi ta thng co quan niem sai lam rang ngi an tht manh hn ngi an chay, nhng cuoc th nghiem cua giao s Irving Fisher thuoc ai hoc Yale vi 32 ngi an chay va 15 ngi an tht a chng minh rang ngi an chay co sc chu ng ben b hn ngi an tht. Ong cho tat ca nhng ngi nay a thang tay ra cho en khi moi th thoi. Ket qua that ro rang. Trong so 15 ngi an tht, co 2 ngi a tay ra c t 15 en 30 phut; tuy nhien, trong so 32 ngi an chay, co 22 ngi a tay ra c t 15 en 30 phut, 15 ngi tren 30 phut, 9 ngi tren mot gi, 4 ngi tren 2 tieng va mot ngi a a tay ra c hn 3 tieng ong ho.

Nhieu lc s chay xa thng an chay mot thi gian trc ngay tranh giai. Bac s Barbara More, mot chuyen gia tr lieu bang phng phap an chay a hoan tat cuoc ua chay mot tram mi dam trong 27 tieng 30 phut. Nam o ba c 56 tuoi, nhng a pha ky luc cua nhng ngi tre tuoi hn. Ba noi: "Toi muon lam mot th du ien hnh e cho moi ngi thay rang mot ngi trng chay se co mot c the khoe manh, tr oc minh man va i song trong lanh." An chay co u chat am khong? To chc Sc Khoe The Gii e ngh rang 4,5% so lng calories cua chung ta en t chat am. Chat am trong lua m cha ng 17% so lng calories, bong cai xanh 45% va gao 8%. Cho nen chung ta co the de dang co c mot ba an doi dao chat am ma khong can phai an tht. Ngoai ra an chay con co li ch la tranh c nhieu benh tat do cac thc an co chat beo gay ra nh benh tim, ung th; an chay ro rang la mot s la chon tot nhat.

Khoa hoc a khang nh c s lien quan gia viec dung tht cung nh cac thc pham co cha nhieu chat m t ong vat va cac benh tim, ung th ngc, ung th ruot gia, ng mach mau. An chay a ngan nga c nhieu benh va oi khi con cha khoi cac benh nh: san trong than, suy nhc, tieu ng, au da day, oi ma bat thng, phong thap, nu rang, ung th la lach, benh thieu ng trong mau, tao bon, benh ruot, than kinh cang thang, mem xng, ung th t cung, tr, map va xuyen.

Ngoai tr hut thuoc, khong con g nguy hai cho sc khoe cua chung ta hn la viec an tht.

Sinh Thai Va Moi Sinh

Chan nuoi suc vat e an tht mang lai nhieu thiet hai nghiem trong. Viec chan nuoi a en s tan pha rng nhiet i, gia tang nhiet o trai at, lam nc b o nhiem, tao ra tnh trang khan hiem nc, bien at ai thanh sa mac, lam dung tai nguyen thien nhien va gay nen nan oi tren the gii. Dung at, nc, nang lng va nhan lc e san xuat tht la mot s ph pham tai nguyen cua trai at.

T nam 1960, 25% rng nhiet i tai Trung My a b ot va san bang e trong co nuoi bo. Ngi ta c lng muon co 110 gram tht hamburger th phai pha huy hn 5 thc vuong rng nhiet i. Hn na, viec nuoi bo a gop phan nghiem trong trong s hnh thanh 3 loai hi co tac dung pha huy tang kh quyen a cau (ozone), lam tang nhiet o cua a cau, nguyen nhan chnh khien nc b o nhiem. Ngoai ra phai can en 2.464 gallons (9.326,98 lt) nc e san xuat mot can tht bo, trong khi ch can ton 29 gallons (109,77 lt) nc la co the thau hoach mot can ca chua, 139 gallons (526,16 lt) la co the lam c mot o banh m nang mot can. Gan mot na so lng nc tieu thu  Hoa Ky la dung vao viec nuoi bo va nhng gia suc khac.

Neu nh tai nguyen cua trai at dung vao viec nuoi bo c oi sang san xuat gao, lua m e nuoi dan tren the gii th se co them rat nhieu ngi c no am. Mot mau at trong lua mach se cung cap gap 8 lan chat am va gap 25 lan calories neu lua mach o c dung e nuoi ngi thay v nuoi bo. Mot mau at trong bong cai xanh e nuoi ngi se cung cap gap 10 lan chat am va calories hn la mot mau at dung e nuoi bo. Nhng thong ke nh vay co rat nhieu. Tai nguyen cua trai at se c x dung hu hieu hn neu at ai dung e nuoi bo va cac gia suc c chuyen sang trong rau cai e nuoi ngi.

An chay khien cho chung ta "bc tren trai at nay mot cach nhe nhang hn." Ngoai viec ch nen lay nhng g mnh can va cat giam nhng s ph pham, chung ta se cam thay vui hn khi biet rang khong co mot sinh vat nao phai chet cho moi ba an cua chung ta.

Nan oi Tren The Gii

Gan mot ty ngi chu s oi khat va thieu dinh dng tren trai at nay. Hang nam co hn 40 trieu ngi chet oi va phan ln trong so nay la tre em. Vay ma, hn mot phan ba nhng thu hoach mua mang tren the gii a c dung e nuoi gia suc thay v e nuoi ngi. Tai Hoa Ky, gia suc tieu thu 70% tong san lng ngu coc san xuat c. Neu chung ta dung chung e nuoi ngi thay v nuoi gia suc th se khong co ngi nao b oi ca.

Noi Kho Cua Loai Vat

Quy v co biet la moi ngay tai Hoa Ky co 100.000 con bo b giet hay khong?

Phan ln thu vat  nhng quoc gia Tay phng eu c nuoi trong nhng "c xng nong nghiep". Nhng ni nay c trang b e san xuat so lng gia suc toi a e lam tht vi chi ph toi thieu. Nhng suc vat b nhot chen chuc nhau, va b oi x nh nhng cai may oi thc an lay tht. ay la mot thc trang ma phan ln chung ta cha c chng kien tan mat. Co ngi a noi: "i xem lo sat sanh mot lan thoi la quy v se an chay ca i."

Leo Tolstoy noi: "Ngay nao con co nhng lo sat sinh, ngay ay con bai chien trng. An chay la mot khao nghiem gay go nhat cho chu thuyet nhan ao." Mac du phan ln chung ta khong tch cc ung ho viec sat hai thu vat, nhng v a thanh thoi quen, ong thi c xa hoi chap thuan, nen chung ta a thng hay an tht ma khong he biet en nhng g xay en cho nhng con vat ma chung ta an.

Hoi oan Thanh Nhan Va Cac V Khac

T luc lch s bat au c ghi chep, chung ta thay rang hoa qua la thc an t nhien cua loai ngi. Nhng truyen thuyet xa xa cua Hy Lap va Do Thai eu noi rang con ngi khi thuy ch an trai cay. Nhng giao s Ai Cap co xa khong bao gi an tht. Nhng triet gia v ai cua, Hy Lap nh Plato, Diogenes va Socrates eu co vo viec an chay.

 An o, Phat Thch Ca a nhan manh ve s quan trong cua Ahimsa, tc la gii luat cam s giet hai sinh vat. Ngai a khuyen cac e t cua Ngai khong an tht, neu khong nhng sinh vat se rat s ho. c Phat a nhan nh nh sau: "An tht ch la mot thoi quen ma thoi. Luc chung ta mi sanh ra khong co s ham thch an tht." "Nhng ngi an tht cat t hat giong ai T Bi ben trong cua ho." "Nhng ngi an tht giet hai lan nhau va an tht lan nhau... i nay ta an ngi, i sau ngi an ta... va c tiep dien mai. Lam sao ho co the thoat ra khoi tam gii (cua ao giac) c?"

Nhieu tn o Lao giao, Thien Chua giao va Do Thai giao xa xa cung la nhng ngi an chay. Viec nay c Kinh Thanh ghi chep lai nh sau: "Va Thng e noi, Ta a cho cac con tat ca nhng loai ngu coc va trai cay e cac con an; va cho nhng thu vat va chim choc tat ca cay co e chung an." (Sang the ky 1:29) Nhng th du khac ve viec cam an tht trong Kinh Thanh: "Cac con khong c an tht co mau  trong o, bi v co s song  trong mau." (Sang the ky 9:4) Thng e noi: "Ai bao cac con giet bo va de cai e dang hien cho Ta? Hay ra sach mau cua nhng con vat vo toi dnh tren con, nh vay Ta mi nghe nhng li cau nguyen cua con; neu khong Ta se quay au ni i khac bi v tay con vay ay mau. Hay sam hoi roi Ta se tha th cho con." Thanh Phao Lo, mot e t cua Chua Gie Su viet trong la th gi cho ngi La Ma: "An tht va uong ru eu khong tot." (Roma 14:21)

Gan ay, nhng nha viet s a tm thay rat nhieu sach co xa, cho thay nhieu ieu mi la ve cuoc i cua Chua Gie Su va giao ly cua Ngai. Ngai noi: "Nhng ngi an tht se tr thanh chnh ngoi mo cua ho. Ta noi that cho cac con biet, ngi nao giet se b giet, ngi giet nhng sinh vat va an tht chung la ang an tht nhng xac chet."

Nhng ton giao  An o cung tranh viec an tht. Ngi ta noi rang: "Ngi ta khong the co tht c neu khong giet sinh vat. Ngi nao sat hai chung sanh se khong bao gi c Thng e ban n. V vay nen tranh viec an tht." (Gii luat An o giao) Kinh ien cua Hoi giao, kinh Koran cung cam "an tht nhng con thu a chet, gom ca mau va tht."

Mot v Minh S v ai cua Thien Tong ngi Trung Hoa, Han Trang T, a viet mot bai th phan oi manh me viec an tht: "Hay i nhanh en ch mua tht ca ve cho v con an. Nhng tai sao mang cua chung lai b lay i e nuoi dng mang song cua cac ngi? That la vo ly. Viec nay se khong tao c duyen cac ngi vi Thien ang, ma se lam cac ngi tr thanh can ba cua a nguc."

Nhieu nha van, nghe s, khoa hoc gia, triet gia noi tieng va nhng nhan vat quan trong eu la nhng ngi an chay. Nhng ngi sau ay eu co vo viec an chay vi tat ca long nhiet thanh: Phat Thch Ca Mau Ni, Chua Gie Su, Virgil, Harace, Plato, Ovid, Petrarch, Pythogoras, Socrates, William Shakespeare, Voltaire, Sir Isaac Newton, Leonardo De Vinci, Charles Darwin, Benjamin Franklin, Ralph, Waldo Emerson, Henry David Thoreau, Emile Zola, Bertrand Russel, Richard Wagner, Percy Bysshe Shelley, H.G. Wells, Albert Einstein, Robindranath Tagore, Leo Tolstoy, George Bernard Shaw, Mahatma Gandhi, Albert Scheweitzer, va gan ay con co them Paul Newman, Madonna, cong chua Diana, Lindsay Wagner, Paul McCartney va Candice Bergen, la mot so danh tanh ien hnh. Albert Einstein noi: "Toi ngh rang nhng s bien cai va nhng hieu nang thanh loc cua s an chay oi vi tnh tnh con ngi, se rat co li cho nhan loai. Cho nen, quyet nh an chay va co ch lai va em lai hoa bnh." ay la ieu ma cac bac v nhan va hien triet trong lch s muon khuyen ran con ngi.

Van ap

Van: An ong vat co nhien la sat sanh, con an hoa qua khong phai la sat sanh sao?

ap: An hoa qua ng nhien cung la sat sanh, cung co nghiep chng, nhng nghiep chng nho. Cho nen moi ngay quan am hai tieng ri th co the ra sach c nghiep chng nay. Bi v chung ta khong the khong an, cho nen ch con cach la la nhng thc pham nao co y thc tng oi thap, s au kho tng oi nho e an. Thc vat cha hn 90% nc, thanh phan y thc rat nho, nho en mc gan nh khong co cam giac au kho. Huong chi khi chung ta an thc vat, khong nhng khong lam cham dt s song cua chung, ma ngc lai co the giup cho viec sinh san cua chung c tang trng hn bang cach cat ta la va canh. Ket qua la viec nay se giup cho cay co c li ch hn. Nen cac nha trong ta eu cho rang cat ta hoa la canh se giup cho cay co tang trng nhanh va ep hn. ieu nay con rat hu hieu vi cac loai cay an trai. Khi trai chn se tiet ra mui thm, mau sac ep e, hng v ngot ngao, lam quyen ru chung ta an. V ly do o ma trai cay co the hoan thanh c nhiem vu cua chung la tung rai nhng hat giong en nhng ni rong ln. Neu chung ta khong hai va an chung, trai se qua chn va rt xuong at va b h hoai. Hat cua chung lai b tan cay ln che khuat anh nang mat tri va se kho heo. Cho nen an thc vat rau cai la mot ieu rat t nhien, ma chung khong co cam giac g la au kho.

Van: Nhieu ngi ngh rang nhng ngi an chay, than the se thap va nho hn so vi nhng ngi an tht, than the cao va to ln hn. ieu nay co ung khong?

ap: Ngi an chay khong nhat thiet phai nho con va thap hn. Neu an uong ay u va quan bnh th ho cung co the cao hn va to ln hn. Quy v a biet cac thu vat nh voi, te giac, trau, bo, nai v.v... eu an co va trai cay. Chung manh khoe hn ca loai an tht, rat hien lanh va hu ch cho chung ta. Trong khi nhng thu vat an tht nh ho, bao, cho soi th rat bao ong va khong dung c g ca. Do o neu con ngi con tiep tuc an tht loai vat th mot ngay nao o ho se co nhng pham chat nh thu tnh. Nhng ngi an tht th khong nhat thiet la eu to ln va manh khoe, nhng theo trung bnh th mang song cua ho cung khong c tho lam. Ngi Eskimo hau nh hoan toan an tht nhng th hoi ho co to ln va manh khoe hay khong? Co song lau hay khong? Nhng ieu nay thiet tng quy v cung biet, phai vay khong?

Van: Ngi an chay co the an trng khong?

ap: Khong. Khi an trng, chung ta cung la giet sinh vat vay. Co ngi cho rang trng san xuat e ban ngoai th trng la trng khong thu tinh, nen khong thuoc ve sat sanh. S ly luan nay ch ung tren be mat thoi. Trng khong thu tinh ch v co s can thiep cua con ngi, nen trng nay khong at c muc ch t nhien la tang trng thanh mot con ga. Cho du s tang trng nay b ngan chan, trng van co sinh lc e thu tinh. Chung ta eu biet rang trong trng co s song, neu khong, tai sao noan sao la te bao duy nhat e thu tinh? Cung co ngi noi rang trng co cha nhng dinh dng can thiet nh chat am protein va chat sac phosphates, can thiet cho c the con ngi. Nhng chat protein cung co the tm thay trong au nanh, va chat sac trong nhieu loai rau trai khac nh la khoai tay. Chung ta biet t xa en nay, co nhieu v tu hanh khong an tht hoac trng ma song rat tho. Nh v s phu Ying Guang ch an mot chen cm va rau moi ngay, ma ong co the song ti tam mi tuoi. Hn na long o trng cha nhieu chat cholesterol, nguyen nhan chnh gay ra benh nghen tim, va la ke t than so mot  Formosa va Hoa Ky. Khong trach g a so cac benh nhan eu la nhng ngi an tht!

Van: Loai ngi nuoi dng cac thu vat nh heo, bo, ga, vt, v.v... tai sao chung ta lai khong the an chung?

ap: Th sao? Cha me cung nuoi dng con cai vay. Nh vay cha me co quyen an tht con cai mnh chang? Cac sinh vat eu co quyen sinh ton, va khong ai co quyen tc bo quyen nay ca. Neu chung ta nhn vao luat phap  Hong Kong, ho quy nh rang t sat cung la pham luat. Cho nen luat phap se quy toi nh the nao neu chung ta giet hai cac sinh vat khac?

Van: Suc vat c tao ra la e cho chung ta an. Neu chung ta khong an, nhng suc vat nay se tran ngap khap the gii, co phai nh vay khong?

ap: ay la mot y ngh sai lam. Trc khi quy v giet mot con vat, quy v co t hoi la chung co muon b giet va b an bi quy v khong? Tat ca loai vat eu co ban nang sinh ton do o rat s b giet. Chung ta khong muon b cop an tht, vay le nao suc vat lai muon b ta an tht? Loai ngi ch co mat  tren trai at khoang nhieu van nam ve trc, nhng trc khi loai ngi hien hu, nhieu loai thu vat a hien hu roi. Th hoi nhng loai vat nay co tran ngap trai at hay khong? Cac sinh vat eu tuan theo luat tuan hoan cua vu tru. Khi so lng thc pham va chon  b gii han th so lng cac sinh vat se b giam xuong cho en khi nao c can bang.

Van: Tai sao S Phu an chay?

ap: S Phu an chay la v Thng e ben trong cua S Phu muon nh the. Hieu khong? An tht la i ngc lai vi nguyen tac cua vu tru, o la khong ai muon b sat hai. Chung ta khong muon b giet, va chung ta cung khong muon b cp oat. Vay neu chung ta sat hai hoac cp i s song cua chung sanh, la chung ta i ngc lai vi c muon cua chnh mnh, nh the chung ta se b au kho. Bat c viec g chung ta gay nguy hai cho ngi khac, se lam cho chung ta au kho. Chung ta khong muon t can xe mnh va cung khong muon t am chem mnh. Cung vay, chung ta khong nen sat hai bi v eu nay i ngc lai vi nguyen tac can ban cua s song. Hieu khong? Sat sanh se lam cho chung ta au kho, cho nen chung ta khong lam nh the. ieu nay khong co ngha la chung ta han che ve mot phng dien nao o ma that ra la ni rong s song cua chung ta bao trum len muon loai. i song cua chung ta se khong gii han vao trong the xac nay ma con bao trum vao trong s song cua cac loai sinh vat va cac chung sanh khac. Nh the chung ta se tr nen cao quy hn, v ai hn, sung sng hn, va khong con gii han na. c cha?

Van: Xin Ngai noi ve an chay va giai thch tai sao an chay lai ong gop cho nen hoa bnh the gii?

ap: c. Nh quy v thay, phan ln cac tran chien tranh xay ra tren the gii eu v nhng ly do kinh te. Thanh that ma noi th tnh trang kho khan ve kinh te cua mot quoc gia lai cang tr nen khan thiet hn khi co nan oi xay ra, hoac khi thieu thc pham hay thieu s phan phoi thc pham ong eu gia cac quoc gia khac nhau. Neu quy v bo chut th gi oc tap ch hay tm toi nghien cu nhng s kien ve van e an chay, th khi o quy v se biet ro hn ve van e nay. Nuoi trau bo va suc vat e an tht a lam cho nen kinh te cua chung ta b pha san tren moi lanh vc va gay ra nan oi tren khap the gii. t nhat la  nhng quoc gia trong the gii th ba la nhng nc cham tien. Khong phai S Phu ngh ra ieu nay ma chnh la mot cong dan Hoa Ky a nghien cu va viet thanh mot cuon sach ve van e nay. Quy v co the en bat c tiem sach nao va oc nhng tai lieu nghien cu ve an chay va cong viec bien che thc pham. Quy v hay oc cuon "Thc an cho mot nc My mi (Diet For A New America), tac gia la John Robbins. Ong ta la mot trieu phu noi tieng ve nganh ca-rem. Ong ta a bo tat ca e an chay va viet mot cuon sach ve an chay, bat chap truyen thong gia nh va doanh nghiep. Ong ta mat nhieu tien bac, uy tn va doanh nghiep nhng ong ta a lam v Chan Ly. o la mot cuon sach hay. Cung co nhieu sach v va tap ch khac co the cong hien cho quy v nhieu tin tc va d kien ve van e an chay, cung nh s ong gop nh the nao cho nen hoa bnh the gii. Nh quy v thay, chung ta a lam cho viec cung cap thc pham cua chung ta b pha san bang cach nuoi trau bo, gia suc. Quy v co biet bao nhieu chat am, thuoc men, nc uong, nhan lc, xe co, xe van tai, xay dng ng sa va ca hang ngan mau at a b phung ph ra sao trc khi mot con bo u ln e lay tht khong? Quy v co hieu khong? Tat ca nhng th o co the em phan phoi ong eu cho nhng quoc gia cham tien, th khi o chung ta co the giai quyet c nan oi kem. V vay ma gi ay neu mot quoc gia nao o thieu thc pham th chac chan ho se xam lang mot quoc gia khac v ch e lo cu vt ngi dan trong nc ho. Ve lau dai, s kien nay tao ra nghiep xau va se b nhan qua. Hieu khong? "Gieo nhan nao th gat qua ay", neu chung ta giet ngi e co mieng an th sau nay chung ta cung se b giet e che tao ra thc pham, bang cach nay hay bang cach khac vao cac i sau, vao the he sau. That la toi nghiep. Chung ta rat thong minh, rat van minh vay ma phan ong chung ta khong biet c nguyen nhan tai sao nhng nc lang gieng cua chung ta ang au kho. Cung ch v hng v, thoi quen an ngon va bao t cua chung ta. e nuoi song mot than the, chung ta se phai giet nhieu chung sinh va bo oi nhieu nhan mang khac. Chung ta cha e cap chi en tnh trang cua suc vat. Hieu khong? Roi th toi loi nay du y thc hay khong y thc cung se e nang len lng tam cua chung ta. ieu nay lam cho chung ta phai kho s v benh ung th, ho lao, va nhieu benh tat bat tr khac, ke ca benh Aids. Quy v c th t hoi tai sao at nc nay, at nc Hoa Ky lai chu nhieu au kho? Hoa Ky la nc co ty le cao nhat ve benh ung th tren the gii. Tai v ngi My an qua nhieu tht bo. Ho an nhieu tht hn bat c quoc gia nao khac. Quy v c t hoi tai sao ngi Trung Hoa hay nhng nc cong san khong co ty le ve benh ung th cao nh vay. Tai v ho khong co nhieu tht e an. Hieu khong? o la nhng ieu ma cac cuoc nghien cu a tm thay, khong phai S Phu noi. ong y khong? ng trach g S Phu ca.

Van: Ve phng dien tam linh, viec an chay giup ch c g cho chung ta?

ap: S Phu rat vui khi c nghe quy v at cau hoi nay, bi v ieu o chng to la quy v ch chu y hay quan tam en nhng li ch ve tinh than. Nhng ngi khac khi e cap en van e an chay ch chu trong en van e sc khoe, an uong va than the ben ngoai. Li ch cua s an chay ve phng dien tinh than la em en cho chung ta s trong lanh on hoa. Khi Thng e noi vi chung ta: "Cac con khong nen sat sanh", Ngai khong co noi chung ta ng giet ngi, ma Ngai noi ng sat hai bat ky chung sanh nao. Khong phai Ngai a noi rang Ngai tao ra loai vat e lam ban vi chung ta, e giup  chung ta hay sao? Ngai noi, hay san soc chung va cai quan chung, khi quy v cai quan mot oi tng g o, quy v co sat hai va em nhng oi tng o ma an tht khong? Neu nh vay th quy v se tr thanh mot v vua ma khong mot than dan nao ben canh. Cho nen bay gi quy v biet Thng e a noi nh vay th chung ta phai lam nh vay, khong can phai hoi Ngai them. Ngai a noi rat ro rang, nhng khong co ai hieu c Thng e ngoai tr la Thng e. Bi vay cho nen quy v phai tr thanh Thng e e co the hieu c Thng e. S Phu mi quy v tr nen giong vi Thng e, tr ve vi ban the ma khong phai ai khac. Ngoi thien tng nh en Thng e, khong phai la e quy v th phung Thng e nhng la e quy v tr thanh Thng e, nhan thc c rang quy v va Thng e la mot. Khong phai Chua Gie Su a noi rang: "Ta vi Cha ta la mot" hay sao? Neu Ngai noi rang Ngai va Cha Ngai la mot th chung ta cung co the ong nhat the vi Cha cua Ngai, bi v chung ta cung la con cai cua Thng e. Chua Gie Su con noi rang bat c nhng g Ngai lam c, chung ta cung co the lam tot hn. Nh vay biet au chung ta con tr thanh v ai hn Thng e na. Tai sao chung ta phai ton th Thng e khi ma chung ta khong biet g ve Thng e ca? Tai sao chung ta phai trung thanh mot cach mu quang nh vay? Trc het chung ta phai tm hieu xem chung ta ang ton th cai g, cung nh trc khi ket hon vi mot co gai, chung ta phai biet co gai ay la ai. Trong thi ai hien tai, chung ta thong thng khong phai ket hon vi mot ngi nao ma chung ta cha c gap g. Nh vay tai sao chung ta phai ton th Thng e mot cach mu quang nh vay? Chung ta co quyen oi hoi Ngai phai lo dien cho chung ta thay, phai lam cho chung ta biet Ngai la ai. Chung ta co quyen la chon Thng e nao ma chung ta muon theo. Bay gi quy v a hieu ro rang theo Thanh Kinh chung ta nen an chay. Ve phng dien sc khoe, chung ta nen an chay. Ve tat ca cac ly do khoa hoc, chung ta nen an chay. V cac ly do kinh te, chung ta nen an chay. V ly do nhan ao, chung ta nen an chay. Va e cu vang the gii, chung ta nen an chay. Trong mot so luan thuyet ve nghien cu khoa hoc co noi rang neu ngi  cac nc Tay Phng va Chau My ch an chay moi tuan mot lan thoi th chung ta co the nuoi c them c 16 trieu ngi dan ang oi trong vong mot nam. The th hay lam mot ngi anh hung, lam mot ngi an chay. T nhng ly do S Phu a neu len, cho du quy v khong theo hoc vi S Phu, hay khong cung tu hanh mot phap mon, quy v cung nen v ban than mnh, v van mang cua the gii ma an chay.

Van: Neu moi ngi eu an rau co, tnh trang thieu hut thc pham se xay ti khong?

ap: Khong. Dung mot manh at e trong hoa mau co the cung cap mot so lng thc pham mi bon lan nhieu hn, neu dung manh at o e trong thc pham nuoi suc vat. Moi mau at trong cay coi co the sinh san ra 800.000 nang lng calories. Nhng neu em so lng cay coi nay cung cap cho loai vat, th ch co the san sinh c 200.000 calories, ieu nay co ngha la b thiet mat 600.000 calories trong tien trnh trao oi. Cho nen dung thc pham chay co nhieu hieu qua kinh te hn dung thc pham tht.

Van: Mot ngi an chay co c an ca khong?

ap: Neu quy v muon an ca cung c. Nhng neu quy v muon an chay, th ca khong phai la mot loai rau cai.

Van: Co ngi noi ieu thiet yeu la tr thanh mot ngi tot, ch khong can phai an chay. Xin hoi cau nay co ly khong?

ap: Neu mot ngi that s co long nhan t, th tai sao lai an tht cua chung sanh? Thay chung sanh au kho th khong nen nhan tam an mi ung. An tht la khong co long t bi, th tai sao mot ngi co long nhan t lai lam viec nay? ai s Lien Chi co noi: "Giet mot sanh mang va an tht chung, tren i nay khong co g tan ac, da man, khon kho, va d dan hn ngi o ca. Lam sao ma ho co the t nhan la ngi co long nhan t?" Manh T cung noi: "Kien ky sinh, bat nhan kien ky t, van ky thanh, bat nhan thc ky nhuc, d quan t vien tru gia." Y noi la khi chung ta thay ong vat luc con song th chung ta khong the nao nhan tam ma giet chung, khi nghe tieng keu tham thiet cua chung th chung ta khong nhan tam ma an tht, neu la quan t nen tranh xa khoi nha bep. Tr hue con ngi hn han vi loai vat, chung ta dung cac cong cu, lam cho chung khong cach nao khang c lai, va phai chet trong han thu. Nhng ke an hiep vat yeu uoi, khong co t cach e xng la quan t. Khi loai vat b giet, se s hai cc o, gian d va oan han; nhng trang thai nay u e c the cua chung sanh ra nhng oc to  trong tht, khien ngi an vao se b oc hai. ong thi, v ong vat co mot chan ong thap hn loai ngi, nen se anh hng en chan ong cua chung ta, va s phat trien ve tam linh cua chung ta cung se khong c tot.

Van: Chung ta co the an chay tuy tien hay khong? (An chay tuy tien ngha la rau va tht nau chung, ma chung ta ch an rau thoi.)

ap: Khong c. Neu thc an ngam trong thuoc oc mot hoi, roi mang ra an, th hoi: "Co trung oc hay khong?" Trong kinh Niet Ban, Ca Diep hoi Phat: "Trong luc khat thc, neu xin c rau cai va tht, xin hoi thc an nay co the an hay khong? Chung ta lam sao ra sach thc an?" Phat noi: "Phai la rau ra va ra cho that sach sau o mi an c." T iem tren th chung ta thay, tht va rau e chung vi nhau, neu khong lay nc ra cho sach, cung khong c an, huong chi la an tht? ong thi, t y ngha cua cau tren, chung ta thay mot cach ro rang la Phat Thch Ca va e t cua Ngai eu an chay ca. Nhng van co ngi ph bang Phat va noi Phat an chay tuy theo s tien li, neu Phat t bo th tht, th Ngai an tht. ay la ieu vo ly, chng to co ngi oc kinh khong u va khong hieu ro kinh ien. Chn mi phan tram ngi  An o eu an chay, ho thay ngi mac ao vang ti xin an, th a t biet phai bo th thc an chay, hn na nha ho cung khong co tht e bo th.

Van: Toi co nghe mot v phap s noi rang: "Phat an gio heo, b au bung ma chet." ieu nay co that khong?

ap: Tuyet oi khong. c Phat qua i v an phai mot loai nam oc. Neu dch trc tiep t tieng Phan, loai nam nay ten la nam "gio heo". Nhng "gio heo" nay khong phai la gio heo that, ch la cach ta goi mot loai thc an ma thoi, nhieu thc an chay lai co ten nh "long nhan" (mat rong), "cay xng rong", v.v.... Nam "gio heo" vao thi xa  An o la mot loai nam rat hiem, do o khi tm thay, ngi An o cho la quy nen ho em dang tang Phat. Loai nam nay ch moc di mat at, tm c bang cach cho mot con heo i anh hi, khi ngi thay no se bi at len bang chan. o la tai sao loai nam nay co cai ten la "gio heo" hay "heo vui". Sau nay, v s phien dch khong chnh xac nen co ngi hieu lam Phat la mot tu s an "gio heo" (an tht). ay la mot ieu rat ang tiec.

Van: Co mot so ngi hau an noi rang, mua ong vat a c giet xong ve an, khong phai pham gii sat sanh, li noi ay co ung hay khong?

ap: Hoan toan khong ung. Co ngi an tht, cho nen mi co ngi sat sanh. Trong kinh Lang Gia, Phat co noi: "ai Hue, nhng ngi sat sanh, a so la v co ngi muon an, neu khong co ngi an, th khong co chuyen sat sanh, cho nen an tht va sat sanh eu pham toi loi nh nhau." Cung v sat sanh qua nhieu, cho nen co nhieu thien tai, hoan nan, chien tranh eu do sat sanh ma tao ra.

Van: Co ngi noi rang tuy thc vat khong bai tiet ra cac oc to lam hai c the con ngi, nhng cac nha trong trot hoac canh nong dung rat nhieu loai thuoc diet trung, an vao cung hai en sc khoe con ngi, co ung khong?

ap: Neu cac nha nong dung cac loai thuoc diet trung hoac cac loai nong dc co chat hoa hoc cc manh nh DDT, th co the gay nen cac chng benh ng th, h thai va cac chng benh gan nghiem trong khac. V chat oc nh thuoc DDT co the ngam vao chat dau, va thng ngam vao cac lp m cua loai vat. Khi quy v an tht la quy v nhan cac chat thuoc diet trung va cac loai oc to khac cha trong tht cua cac loai vat, vi nong o rat cao, a c tch tr trong thi gian tang trng cua con vat. Lng thuoc DDT cha trong than the loai vat so vi cac loai rau cai, trai cay, nhieu hn gap mi ba lan. Cac loai nong dc xt vao cay trai con co the ra sach, nhng nhng loai thuoc tch luy trong lp m cua loai vat, du ra cach nao cung khong sach c. S tch luy nay xay ra v nong dc co ac tnh ton tr. Nen trong van e thc pham, ngi tieu thu nhieu nhat la ngi b hai nhieu nhat. Trong cuoc th nghiem cua ai hoc Ohio cho thay: cac loai thuoc diet trung trong than the con ngi phan ln en t chat tht. Ho phat hien rang lng thuoc tch tr trong ngi an chay ch bang mot na cua ngi an tht. That ra, oc to cua cac loai tht khong phai ch nh vay ma thoi, trong qua trnh an uong, loai vat thng b ep an rat nhieu chat hoa hoc e cho chung sm tang trng hoac thay oi mau sac cua tht hoac chat s, e khong de b h hoai, v..v... th du dung chat diem sinh e gi cho tht khong b h, co nhieu oc tnh. Ngay 18/7/1971, nhat bao Nu c co viet rang: "ieu nguy hiem tiem an oi vi sc khoe cua nhng ngi an tht la nhng chat o nhiem khong thay c trong tht, th du nh vi khuan trong ca Salmon, va cac loai thuoc sat trung, thuoc chong h ra, kch thch to, khang sinh to, va cac loai thuoc hoa hoc khac." Ngoai nhng ieu tren, loai vat con b chung nga, nen chat thuoc van con  trong tht cua chung. V the chat am trong rau qua, au, hat de, bap va sa tinh khiet hn la chat am trong tht cha ng 56% cac chat hon tap khong hoa tan. Cac nghien cu cho biet cac chat hoa hoc do con ngi lam ra co the gay nen ung th, cac chng benh khac va gay bien dang cho thai nhi, nen nhng phu n mang thai cang nen dung thc pham chay tinh khiet e bao ve sc khoe cho bao thai. Uong nhieu sa se em lai u chat voi, an nhieu loai au se co u chat am, an mot so lng rau cai va trai cay u e mang lai cac sinh to va khoang chat.