H��ng V� Thi�n ��ng

B�NH VANILLA ��N GI�N

---

Do s� huynh T� Minh Tri�n, ��i B�c, Formosa

1. V�t li�u:
   

   • Mu�i 2g (1/4 mu�ng)
     

   • �ܩng tr�ng 160 g (3/4 ly + 1 mu�ng)
     

   • S�a b�t 26g (1/3 ch�n)
     

   • B�t l�m b�nh (low gluten wheat): 275g (2 1/4 ch�n)
     

   • B�t n�i 13g (4 mu�ng)
     

   • Whey protein ��m ǥc 40g (6 2/3 mu�ng)

   • B�t vanilla 1 mu�ng c� ph�
     

   • D�u ��u n�nh 130g (1/2 ch�n + 1 mu�ng)

   • Nܧc kho�ng 240 cc (1 ch�n)
     

2. C�ch l�m:
   

   �em b�t l�m b�nh s�ng qua, r�i tr�n NJu v�i t�t c� nh�ng v�t li�u trong ph�n (a), sau �� ǰ d�u v�o tr�n NJu. T� t� ǰ nܧc v�o, m�t b�n th�m nܧc m�t b�n tr�n NJu cho t�i khi ǥc, r�i ǰ v�o khu�n b�nh. N�u d�ng l� nܧng lo�i th��ng nghi�p th� �i�u ch�nh nhi�t Ƕ � ph�a tr�n 200oC (390oF) v� ph�a dܧi l� 230oC (450oF), nܧng kho�ng 10 ph�t, th� �i�u ch�nh l�a tr�n xu�ng 100 Ƕ (210F) v� l�a ph�a dܧi 210 Ƕ (410F) nܧng th�m 15 ph�t n�a hay cho t�i khi b�nh kh�ng d�nh v�o c�y t�m khi ch�m v�o. N�u d�ng l� nܧng � nh�, h�y nܧng � nhi�t Ƕ 200 Ƕ (390F) kho�ng 10 ph�t r�i ǰi th�nh 100 Ƕ (210F), nܧng ti�p t� 20 ljn 30 ph�t n�a, cho ljn khi b�nh kh�ng d�nh c�y t�m.

   Ch� �:
   

   • N�u mu�n c� m�i s� c� la, �em v�t li�u �� k� tr�n ǰi th�nh s� lܮng nh� sau: �ܩng tr�ng ǰi th�nh 175 gram (3/4 ch�n + 2 mu�ng). B�t l�m b�nh (low gluten flower) ǰi th�nh 250 gram (2 ch�n), th�m v�o b�t cocao 35 gram (1 1/4 oz). B�t n�i th�m m�t ch�t. C�n nh�ng v�t li�u kh�c th� kh�ng thay ǰi.

   • Tr�n NJu c�c v�t li�u (A) r�i Nj v�o trong t� l�nh. Khi mu�n l�m th� l�y ra ngo�i, theo c�ch nh� tr�n, th�m d�u v� nܧc, li�n c� b�nh vanilla th�m ngon r�t ��n gi�n.

---

B�nh Cu�n Th�y S�

1. V�t li�u:
   

   L�y v�t li�u c�a b�nh vanilla, ch� c�n ǰi Whey protein ��m ǥc th�nh 35 gram l� �ܮc. (6 mu�ng canh)

2. C�ch l�m:
   

   • C�ch l�m t��ng t� nh� b�nh vanilla ��n gi�n, nh�ng c�n ph�i �em b�t tr�n NJu ǰ v�o khu�n b�nh h�nh vu�ng Nj nܧng v�i 200 Ƕ (390F), nܧng kho�ng 8 ph�t, ljn khi v�ng m�t tr�n th� c� th� l�y ra.

   • �em b�nh �p ngܮc tr�n gi�y d�u kh�ng d�nh, s�a cho NJu vi�n chung quanh, l�y dao kh�a nh� 8 ljn 12 �ܩng th�ng. (Kh�ng n�n c�t ��t.) Trܧc ti�n ph�i kh�a nh�ng �ܩng n�y g�n nhau, sau �� m�i t� t� kh�a th�a ra Nj ti�n khi cu�n l�i s� kh�ng b� n�t.

   • M�t tr�n kh�a xong, ph�t th�m kem ho�c s�a t��i ho�c ph�t th�m m�t tr�i c�y �� h�m n�ng qua.

   • Nh�n l�c c�n n�ng, d�ng tay cu�n l�i th�nh �ng theo v�t dao �� c�t, m�t tay b�n kia t� t� k�o gi�y ra trong l�c cu�n.

   • � ngu�i, ph�t th�m m�t l�p kem n�a, ��ng th�i r�c l�n l�p s� c� la �� m�u l� xong.