蔥烤香茄

份量:四人份

準備時間:15分鐘

食譜提供:美國維吉尼亞小中心

試做與照片提供:美國俄亥俄小中心

類別:主菜

                                                                                                                      菜式:悠樂菜 

 

 

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  • 大型茄子2洗淨
  • 芥花油1茶匙
  • 青蔥3(亦可用韮菜代替),切碎
滷汁:
  • 砂糖½茶匙(喜歡味道甜一點不妨加1茶匙)
  • 香菇素蠔油½茶匙**(喜歡味道鹹一點不妨加1茶匙)

** 以上材料東方超市及健康食品店均有售,或至下列網站訂購 http://www.vegecyber.com

作法:

  1. 先將烤箱預熱至華氏 400度。把茄子放入烤盤,烤至茄子皮剝落後,將茄子從烤箱取出待涼。將茄子皮撕掉,以滷汁浸泡茄子。

  2. 在爐上放置一只平底鍋,加入芥花油,以高溫將茄子炒約 2 分鐘,再撒入蔥花或韮菜末拌炒 1 或 2 分鐘,即可盛盤。

裝飾:
{這道菜可與熱飯及醬油一起食用,也可與其他配菜,如素肉餅一起上桌


 

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