一.
菜式名稱:
蕃茄燴素鷄扒
二.
材料:
1.
松珍素鷄扒1包(各素食店有售)、
2.
蕃茄2個、
3.
雜菜少許。
三.
調味料:
1.
鹽1/4茶匙、
2.
糖2茶匙、
3.
素味粉1/2茶匙、
4.
美極醬油少許、
5.
蕃茄醬2湯匙。
四.
茨汁:
栗粉1茶匙、水1湯匙。
五.
做法:
1.
素鷄扒一塊切成兩薄片或用一整片，蕃茄洗淨切件，雜菜沖水備用，
2.
先放少許油於鑊裡，慢火將素鷄扒底面煎成金黃色備用，
3.
放1湯匙油於鑊後再放蕃茄及雜菜爆香，之後放調味料，再埋茨汁煮滾，
4.
將煮好的蕃茄及雜菜淋上素鷄扒即完成。
六.
菜式提供:
李秀霞
(攝)潘潤康
