一. 菜式名稱: 齋叉燒Roasted BBQ Gluten
二.
材料:
3.
麻油
1茶匙
4.
粟粉
1 1/2茶匙
5.
水
2湯匙
（炸麵筋可以從街市、超市購買，沒有炸的麵筋亦可以用。）
三.
調味料:
1.
叉燒醬
50g/克（超市或中式市場可以購買）
2.
糖
2湯匙
3.
鹽
1茶匙
4.
老抽
1 1/2湯匙
5.
生抽
3/4湯匙
6.
素食調味粉
1/4茶匙
7.
白胡椒粉 適量
8.
麥芽糖1-2湯匙
9.
水
1杯
四.
做法:
1.
將麵筋清洗，隔水待用。
2.
用中火加4湯匙油於鑊中，加入調味料煮至滾起。
3.
將所有麵筋加入汁中，兜炒至麵筋吸收汁液。轉慢火，加蓋煮12~15分鐘。間中轉動麵筋即可。
4.
最後，加入麻油及１湯匙油及粟粉水於麵筋中，兜炒半分鐘即可。
五.
菜式提供:
鄺小姐
