精進鍋

材料 

• 水　　　　　3カップ

だし（混ぜてよく溶いておく）

• 水　　　　　      1カップ

• こんぶだし　   小さじ1

• みそ　　　　   大さじ3

• コチュジャン   小さじ½

• しょうが　　   １かけ　きざんでおく

• しょうゆ　　   大さじ1

具

1. 野菜－白菜、にんじん大根、ごぼう、春菊などの青菜、しいたけ、ねぎ、えのきなど

2. 油揚げ、ふ、豆腐、菜食かまぼこ、菜食ちくわ、しらたきなど

作り方　

（1）鍋に水カップ3を入れ、根菜を先に入れて煮る。きのこ類、その他の具材を加えて、煮立ったら、混ぜ合わせただしを加えて煮る。

（2）青菜類は、最後に加えると色がきれいです。

◆みそ、しょうゆ、コチュジャン、しょうがは好みで量を調節してください。