福爾摩沙高雄小中心提供

材料:

 
豆包六塊(圖一)


圖一

調味料:

 
義大利青醬*60克(圖二)
 
胡椒鹽適量(依個人口味斟酌)


圖二

作法:

1. 
將豆包攤開,塗上義大利青醬(圖三),捲成圓柱型,最後用指尖沾些麵糊塗在邊緣黏住接縫處。
2. 
待鍋子熱了以後,將油倒入,油量要到將近淹過豆包捲的量,隨即將豆包捲放入鍋中,以中火油溫炸至金黃色後,即可撈起,將油瀝乾。
3. 
灑上適量的胡椒鹽,對切、裝盤即可。


圖三

*義大利青醬

材料:

 
特級橄欖油400克
 
帕梅森乳酪或起司粉100克
 
松子100克
 
西洋芹20克
 
較嫩的九層塔葉200克
 
黑胡椒粉一茶匙
 
鹽5克

作法:

 
將九層塔洗淨、瀝乾水分,再跟所有的材料一起放入果汁機打成糊狀即可。