糯米素雞

七人
準備時間:1小時
食譜:美國聖荷西中心
圖:美國俄亥俄中心
種類:早點
國家:悠樂



成份:

    • 4磅(2公斤)長糯米*,於水中浸泡2-3小時後瀝乾
    • 3包冷凍素**解凍後切成4
    • ½杯芥花油備煎用

    青蔥:

    • 3小顆蔥頭,切成薄片
    • 3大匙芥花油

    糯米調味料:

    • 1缶椰子奶(12-16 盎司)*
    • ½ 荼匙香菇調味料**
    • 1荼匙鹽
    • ½ 荼匙黑楜椒

    浸泡素雞滷汁::

    • 2 大匙醬油(Healthy Boy 牌為佳)*
    • 1 大匙砂糖
    • 一撮五香粉
    • 一撮黑楜椒
    • 1 小顆蔥頭


    (圖 1)

    (圖 2)

    (圖 3)

    * 東方超市有售

    ** 東方超市,健康食品店有售,或在以下網站可購得 http://www.vegecyber.com

做法:

糯米:

  1. 將所有糯米調味料置於一大碗中混合均勻。長糯米於此泡料中浸約5-10分鐘。瀝乾。.
  1. 蒸鍋中注水約⅓滿。加熱至沸騰。蒸籠裏放一層紗布或鋁箔紙,紙上搓許多小洞。放入糯米,蒸約20-30分鐘。蒸之前,鋪於米上一層乾淨的紙巾以免糯米過濕。.

素雞:

  1. 素雞用芥花油煎至稍为金黃。
  2. 將所有素雞滷汁料於小碗中混合均勻。將素雞浸於此 滷汁中。
  3. 將浸泡過的素雞加熱至香味溢出。

油蔥:

  1. 將切片的蔥頭煎至金黃,作為糯米的配料。

裝飾:
{糯米上灑油蔥,將素雞切成薄片铺於糯米上。可以灑一小撮黑胡椒及香菜以增加風味。

 

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