芹菜沙拉

份量:4人份
準備時間: 30 分鐘
食譜 :美國聖荷西中心
圖片 :美國俄亥俄中心
類別 :沙拉
國家 : 悠樂


材料:

    • ¼ 條(¼ 磅或 ⅛ 公斤) 素火腿**,切成一口大小的條狀
    • ½ 塊油豆腐,切成一口大小的條狀
    • 1 大湯匙芥花菜油
    • 鹽和蘑菇調味料** (調味用)

    蔬菜:

    • 枝芹菜梗, 對角切細
    • 一個中等大小的紅蘿蔔,削皮並切細絲
    • 1個紅色甜椒 去籽并切成長條狀
    • 1 個黃色甜椒, 去籽并切成長條狀
    • 3 朵乾燥白木耳*, 浸泡直到軟化並切成小塊

    香醋醬:

    • 3 粒萊姆的汁(檸檬或醋也可, 但萊姆汁的口味更加)
    • ¼ 茶匙鹽
    • 3 大湯匙砂糖

    素辣椒魚露:

    • 1 杯泉水
    • 3 大湯匙砂糖
    • 3 茶匙鹽
    • ½ 茶匙蘑菇調味料**
    • ¾ 杯Coco Rico 椰子蘇打*
    • 1 粒萊姆的汁
    • ½ 茶匙醬油(最好是Healthy Boy Brand 的)*
    • 1 茶匙辣椒醬

    裝飾:

    • ½ 杯原味烤花生碎粒
    • 1個紅辣椒切碎(如果您喜歡較辣的話),
    • 1 把香菜*切細

     


    (圖 1)



    (圖 2)

    * 可在亞洲超市中購買得到

    ** 可在亞洲超市及健康食品商店中購買得到, 或上 http://www.vegecyber.com

製作流程:

  1. 把製作香醋醬的材料混合在一個小碗中靜置備用。
  1. 預熱炒鍋然后放入芥花菜油,翻炒素火腿和油豆腐條,並用鹽和蘑菇調味料調味至合口味。
  2. 將所有蔬菜和香醋醬拌在一個大碗中。用醬汁浸泡大約5 分鐘讓蔬菜吸收香醋醬汁。然后拌匀。

裝飾:
{將拌好的蔬菜沙拉 (壓擠出多餘的醬汁之後)放入一個大盤。加入炒好的素火腿條和豆腐條。灑上香菜葉、烤花生碎粒, 和紅辣椒。

{芹菜沙拉在冰箱中冷藏1 或2 天後仍舊新鮮清脆。但是最好是立即食用 更為新鮮可口。它可以做為開胃菜,搭配熱米飯或米粉。如果你喜歡辣, 也可加入素辣椒魚露來增加風味。

 
 

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