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福爾摩沙新竹小中心提供

材料:

 
萵苣六片
 
馬鈴薯三顆
 
無蛋沙拉醬一包（圖一）
 
素干貝絲罐頭一個（或其他類似的素料）（圖二）
 
奇異果3顆
 
鳳梨1/4顆
 
蘋果1顆（以上三種水果，可以當令的水果替代）


圖一
圖二

作法:

1. 
先將萵苣洗淨、擦乾，並依據其形狀，剪成直徑10公分圓形小碗的形狀。並將其他的萵苣切成細絲。
2. 
將馬鈴薯削皮、切成細絲後，泡在水中。待洗淨表面的澱粉後，撈起，瀝乾，用紙巾將水分吸乾。最後放入熱油鍋，炸成酥脆的薯絲。（圖三）


圖三

3. 
將水果削皮並切細丁。（圖四）


圖四

4. 
將沙拉醬與素干貝絲攪拌均勻。
5. 
將每一片圓形碗狀萵苣葉，依序放入萵苣細絲、馬鈴薯絲、干貝絲沙拉以及水果丁即可。（圖五）


圖五




 

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