1.
上海雲吞皮半斤
2.
白菜1斤
3.
素敦香鷄肉4件
1.
鹽1茶匙
2.
糖1湯匙
3.
素味粉3茶匙
4.
生抽1湯匙
5.
栗粉1湯匙
6.
麻油少許
五.
做法:
1.
白菜洗淨，放入滾水拖軟後盛起過冷河，擠乾水份後把白菜切幼細，再擠乾水份備用。
2.
素敦香鷄肉切細粒備用。
3.
冬菇浸透後切粒。
4.
紅蘿蔔切細粒。
5.
把各材料加入調味料拌勻備用。
6.
把拌勻的材料放入雲吞皮內包起。
7.
水滾後下1茶匙油，把包好的雲吞放入煲內
(不要蓋上煲蓋，雲吞才不會爛)
待雲吞在煲內翻滾，便熟透，可盛起碗內，加入上湯及麻油即成。
六.
菜式提供:
李秀霞
(攝)
潘潤康
