一.     菜式名稱: 餘香茄子煲

二.   材料:

1.   茄子兩條、素咸魚少量、鮮冬菇數朵、珍珠筍切粒、青紅椒絲

2.   沙茶醬些許

三.   做法:

1.   起鑊落油，爆香沙茶醬及素咸魚，加入全部材料兜炒，少許鹽糖調味即可放入砂鍋。

四.   菜式提供:

以上菜式於《素食軒》供應，地址：紅磡都會廣場８樓美食廣場內２３號