一. 菜式名稱: 齋叉燒Roasted BBQ Gluten
二.
材料:
1.
拳頭麵筋
600g/克（麵筋可以從街市、超市購買。）
1.
素蠔油
4湯匙
2.
糖
2茶匙
3.
鹽
1/2茶匙
4.
老抽
1湯匙
5.
生抽
1/2湯匙
6.
素食調味粉1/2茶匙
四.
做法:
1.
洗淨麵筋，切半厘米厚片。
2.
開中火，加4湯匙油於鑊中，加入調味料煮至滾起。
3.
將麵筋片加入汁中，兜炒至麵筋吸收汁液。轉慢火，加蓋煮10~15分鐘。間中轉動麵筋即可。
4.
最後，加入麻油、１湯匙油及粟粉水，兜炒半分鐘即可。
五.
菜式提供:
鄺小姐
