一. 菜式名稱: 沙茶素肉絲Fry Vege Pork Strip
二. 材料:
1. 大豆蛋白纖維肉絲 70克
2. 粟米芯 80克
3. 紅蘿蔔 100克
4. 薑片 2片
5. 油 4湯匙
6. 粟粉 1茶匙
7. 水 2湯匙
三. 調味料:
1. 素沙茶醬 2茶匙
2. 糖 1/2茶匙
3. 鹽 適量
4. 生抽 1茶匙
四. 做法:
1. 將素肉絲浸水，待吸水至全部柔軟，搾乾。用１湯匙油及半茶匙粟粉拌勻素肉絲待用。
2. 粟米芯及紅蘿蔔洗淨、切片。
3. 開中火，加油炒薑片，放入素肉絲、粟米芯及紅蘿蔔兜炒。加調味料一同兜炒２～３分鐘。
4. 最後加入粟粉水埋芡即可。
菜式提供: 鄺小姐
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