Ăn chay thậm chí còn tốt cho môi trường hơn là lái chiếc xe hỗn hợp điện và xăng, theo một bài báo ấn hành ngày 12 tháng 4, 2006 trong Tạp chí Tác động Ðịa cầu (Earth Interactions), tạp chí của Hiệp hội Ðịa chất Hoa Kỳ. Giáo sư Gidon Eshel và giáo sư Pamela Martin của viện Ðại học Chicago đã nhận xét rằng phép ăn chay sẽ giảm được 1 tấn rưỡi thán khí mỗi năm, so sánh với việc giảm bớt 1 tấn thán khí bằng cách đổi từ chiếc xe thường (Toyota Camry) sang chiếc xe hỗn hợp điện và xăng (Toyota Prius). ^[1]

Một điều ngạc nhiên trong cuộc khảo cứu là giá năng lượng của việc ăn cá cũng cao gần bằng giá ăn thịt đỏ, do tổn phí lớn lao của việc chuyên chở cá trên tàu bè. Ðối với các nhà sinh vật học, cá và thịt thường được xem là "chất đạm rẻ tiền" cho loài thú ăn thịt. Tuy nhiên, đối với con người, điều này là ngược lại. Ðối với nhân loại, thí dụ như, năng suất (hiệu quả năng lượng được chia bởi nhiên liệu năng lượng) của chất đạm đến từ tôm là 0,5%, so với 510% của yến mạch. Những sản phẩm thú vật khác nằm trong khoảng 3%. Ðây chỉ nói về chất đạm, chưa kể đến những sinh tố khác mà trái cây và rau cải là nguồn cung cấp hữu hiệu hơn nhiều.^[2]

Những khảo cứu gia cho biết, khảo cứu này thậm chí còn chưa bắt đầu đo lường cái giá lớn lao và lâu dài của năng lượng, liên quan đến việc sử dụng những nguồn năng lượng thiên nhiên như nước trong khi sản xuất thịt. Tiến sĩ Eshel kết luận: "Chúng tôi nói rằng, càng gần với phép ăn chay tinh khiết, và càng xa phép ăn thông thường, thì càng tốt cho tinh cầu".

Tiến sĩ Pamela Martin và tiến sĩ Gidon Eshel của viện Ðại học Chicago bàn về đề tài năng lượng trong khi đang thưởng thức bữa chay. Tham khảo: http://www.eurekalert.org/pub_releases/2006-04/uoc-svd041306.php http://constructal.blogspot.com/2006/03/greens-eat-greens.html <<  >> Giới thiệu trang này đến bạn